Die Initiative der Green Chefs, die 2013 gegründet wurde, vereint Gastronomen, die sich durch besondere Fairness und Verantwortungsbewusstsein auszeichnen. Diese Gemeinschaft setzt sich stark für den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und die Minimierung von Rohstoffverschwendung ein, um zeitgemäße Nachhaltigkeitsstandards in der Gastronomiebranche zu etablieren.
Um diese Bemühungen weiter zu honorieren und sichtbar zu machen, wurde 2015 die Auszeichnung für die Green Chefs Partner ins Leben gerufen. Diese Auszeichnung wird an Betriebe verliehen, die sich in besonderem Maße für Nachhaltigkeit und verantwortungsvollen Ressourceneinsatz engagieren.
Zu Green Chefs
Greentable ist eine Initiative, die das Ziel verfolgt, nachhaltiges Wirtschaften in der Gastronomiebranche zur Norm zu machen. Durch Sensibilisierung, Information und Motivation richtet sich Greentable an Gastronomen, Köche und Köchinnen, Mitarbeiter, Erzeuger sowie Verbraucher, um gemeinsam einen zukunftsfähigen Lebensstil zu fördern und zu realisieren.
Die Initiative betont die Bedeutung einer gemeinschaftlichen Anstrengung, um Nachhaltigkeit im Alltag und insbesondere in der Gastronomie zu verankern.
Zu Greentable
Kayak gilt als führende Reisesuchmaschine auf globaler Ebene. Die Plattform zeichnet sich durch die Vergabe des Kayak Travel Awards aus, einer Anerkennung für Hotels, die auf Grundlage aktueller Bewertungen von Reisenden als besonders hochwertig eingestuft werden.
Diese Auszeichnung unterstreicht die Exzellenz der am besten bewerteten Hotels, basierend auf dem direkten Feedback der Gäste.
Zu Kayak Travel Award
Slow Food verfolgt das ambitionierte Ziel, eine Welt der Ernährung zu etablieren, die auf Gerechtigkeit fußt und zugleich biologische Vielfalt, Klimaschutz und Gesundheit fördert. Dabei soll jedem Menschen ein Leben in Würde und Freude ermöglicht werden.
Als umfassendes globales Netzwerk, das Millionen von Menschen in über 160 Ländern umspannt, engagiert sich Slow Food für die Bereitstellung von gutem, sauberem und fairem Essen für alle.
Die Organisation treibt aktiv die Transformation des Ernährungssystems sowohl im öffentlichen als auch im privaten Sektor voran.
Bildungsinitiativen zur Sensibilisierung und Wissensvermittlung sowie die politische Interessenvertretung bilden zentrale Säulen der Arbeit von Slow Food, um die angestrebten Veränderungen zu realisieren.
Wir sind Fördermitglied von Slow Food und sind seit 2011 jährlich erneut in den Slow Food Genussführer aufgenommen worden. Diese große Auszeichnung freut unser Team sehr und ist für uns eine Bestätigung, dass wir mit unserer Küchenphilosophie auf dem richtigen Weg sind!
Zu Slow Food
Seit dem Herbst 2013 präsentiert der Slow Food Genussführer Gasthäuser und Restaurants, die sich durch eine besondere Art der Gastronomie auszeichnen.
Im Mittelpunkt stehen dabei nicht die gehobene Sterneküche und kostspielige Restaurants, sondern vielmehr jene Lokalitäten, die die Prinzipien von Slow Food – „gut, sauber, fair“ – in ihrem täglichen Betrieb leben. Diese Gasthäuser und Restaurants legen Wert auf den Verzicht von Geschmacksverstärkern und Convenience-Produkten und heißen ihre Gäste mit einem warmen Ambiente und freundlichem Service willkommen.
Ein zentrales Element in den Beschreibungen der Lokale ist die Transparenz über die Herkunft der verwendeten Produkte. Besonders wichtig ist dabei die regionale Expertise der Gastgeber, sei es in der Verwendung lokaler Grundprodukte oder in der Pflege traditioneller regionaler Rezepte.
Der Genussführer von Slow Food ist sowohl in gedruckter Form als auch als digitale App erhältlich und dient als Leitfaden für alle, die Wert auf eine bewusste und qualitätsvolle Ernährungsweise legen.
Zum Genussführer